Dr. Arcenio Estévez Medina: VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN TRABAJADORES DEL JARDÍN BOTÁNICO DE SANTIAGO, R.D., OCTUBRE DEL 2022.

VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE EMPLEADOS DEL JARDIN BOTANICO PROFESOR EUGENIO DE JESUS MARCANO DE SANTIAGO, R. D, 15 DE OCTUBRE 2022.

Dr. Arcenio Estévez Medina.

Dra. Luz Baldera.

Dra. Mairení Abreu.

RESUMEN

La Organización Naciones Unidas para la Salud Natural, a través de su representación en la República Dominicana, realizó un operativo médico-nutricional para los empleados del Jardín Botánico Profesor Eugenio de Jesús Marcano de Santiago, R. D., en el mismo fueron evaluados 45 pacientes.

De las personas que participaron 27 eran del sexo femenino (60 %) y 18 (40 %) del masculino. El número menor de casos correspondió a los empleados que tenían edades inferiores a los 20 años, mientras que la mayor parte de los estudiados tenían entre 20 y 29 años.

En cuanto al estado civil, la mayoría de los que participaron en la actividad eran solteros (66.67 %), mientras que el que reportó menos casos fue el de los casados con 8.89 %.

El 55.56 % de los participantes en el operativo hacían ejercicios físicos de manera regular, el restante porcentaje no realizaba esta actividad.

La mayoría de los empleados evaluados presentó un nivel nutricional normal (57.78 %) y los que menor porcentaje reportaron fueron los que se les diagnosticó bajo peso con 4.44 %.

Al calcular (por medio al PCT) el nivel de grasa de las personas evaluadas se registró que más de la mitad tuvo este indicador por encima del establecido como normal.

Por otro lado, el 86.67 % de los casos no presentó enfermedades (comorbilidades) al momento de la evaluación nutricional. De los que se les reportó alguna patología la hipertensión arterial fue la que se registró con más frecuencia.

INTRODUCCIÓN

El operativo médico se realizó en el área de la cafetería del Jardín Botánico Profesor Eugenio de Jesús Marcano de Santiago (JB), el día 15 de octubre de 2022, con la presencia de los Dres. Mairení Abreu, Luz Baldera y Arcenio Estévez; especialistas en Nutriología Clínica. También participó el personal de Organización Naciones Unidas para la Salud Natural (ONUSANA), incluyendo a su presidente a nivel mundial con sede en Nueva York, Dr. Armín Cruz y los directivos dominicanos de la institución, ingeniero Juan Álvarez, Dra. Luz Baldera, Lic. Alejandro Domínguez y Greyddy Mirabal. Así como personal del JB y estudiantes del Politécnico Ramona Altagracia Tejada Marte (PRATM) del bachillerato Agropecuario.

Los médicos nutriólogos de ONUSANA-RD evaluaron a los asistentes y tuvieron la colaboración y participación activa de los miembros de estas instituciones. Lo que contribuyó a un desenvolvimiento armonioso de la actividad.

El operativo médico-nutricional se desarrolló desde las 8:00 am hasta después del mediodía y en el mismo fueron evaluados 45 empleados del Jardín Botánico de Santiago. De los cuales la mayoría era del sexo masculino. El segmento poblacional que obtuvo mayor porcentaje de casos fue el que va de 20 a 29 años, con 31.11 % de los asistentes.

Más de la mitad (55.56 %) de las personas evaluadas declaró que hacía ejercicio, actividad física o practicaba algún deporte durante la semana.

La población incluida en el operativo tuvo un diagnóstico médico-nutricional dentro de la normalidad, alcanzando el 57.78 %. Reportándose el menor porcentaje en este indicador para el grupo de los que tenían un diagnóstico de bajo peso (4.44 %).

Al evaluar la proporción de grasa corporal de los pacientes, por medio pliegue cutáneo tricipital (PCT) se estableció que más de la mitad (53.33 %) lo tenía por encima de los niveles normales.

El 86.67 % de los casos no presentó enfermedades (comorbilidades) al momento del examen médico. Mientras que en los que se reportó alguna patología la hipertensión arterial fue la que se registró con mayor número de casos.

OBJETIVOS

a. General

Determinar el estado nutricional de los empleados del Jardín Botánico Profesor Eugenio de Jesús Marcano de Santiago, R. D (JB) e iniciar el manejo médico-nutricional de los mismos.

b. Específicos

b.1. Convocar y reunir al personal que labora en el JB para hacerle la evaluación nutricional por parte de los médicos especialistas en nutriología clínica, con integración del personal de ONUSANA-RD y del JB.

b.2. Establecer la edad, sexo y estado civil de los pacientes incluidos en el operativo médico-nutricional.

b.3. Conocer la presencia de enfermedades que acompañen (comorbilidades) a la situación actual del paciente.

b.4. Investigar la dedicación al ejercicio, actividad física y/o práctica de algún deporte por parte de los asistentes al operativo.

b.5. Medir, pesar y establecer el índice de masa corporal (IMC) de los empleados del JB que asistan a la actividad.

b.6. Determinar el nivel de grasa corporal de cada persona examinada.

b.7. Hacer el diagnóstico de los pacientes evaluados.

b.8. Diseñar y prescribir un plan de mejora (manejo médico-nutricional) para intervenir la salud de las personas evaluadas.

b.9. Dar seguimiento periódico a la evolución de los pacientes que lo ameriten.

MATERIAL Y MÉTODO

Tipo y diseño de investigación: cuantitativo, descriptivo y transversal.

Población: trabajadores del Jardín Botánico de Santiago que asistieron a la evaluación médico-nutricional el 15 de octubre del 2022.

Muestra: la muestra fue de 45 pacientes.

Criterios de inclusión: personas mayores de 18 años, que asistieron de manera voluntaria al operativo.

Criterios de exclusión: personas que no estuvieran de acuerdo en asistir a la evaluación médico nutricional y que no fueran empleados del Jardín Botánico de Santiago.

Muestreo: la muestra estuvo representada por todos los que asistieron al operativo.

Método: se tomaron los datos del instrumento de recolección de datos elaborado para esta actividad por la Dra. Luz Baldera y el personal de la dirección de ONUSANA-RD.

Aspectos éticos: se mantuvo la confidencialidad de los datos recolectados y se obtuvo la autorización del Director Operativo del Jardín Botánico Profesor Eugenio de Jesús Marcano de Santiago Lic. José Dolores Hernández y de ONUSANA, Dr. Amín Cruz para realizar el operativo médico-nutricional y realizar la investigación con los datos del mismo.

Conflicto de intereses. Los autores declaran que no tienen compromiso con ninguna empresa comercial relacionada con el mercado de medicamentos o alimentos y que su propósito al realizar este operativo y establecer los resultados del mismo fue sólo el científico para mejorar los aspectos relacionados con la salud y el bienestar de los participantes en el mismo.

RESULTADOS

El 60 % de la población estudiada correspondió al sexo femenino y el 40 % al masculino.

El grupo etario de los que tenían entre 20 y 29 años alcanzó el 31.11 %, los pacientes con edades entre los 30 y 39 años ocuparon el segundo lugar con el 26.67 %. Mientras que el segmento poblacional cuyas edades oscilaban entre 40 y 49 años fueron el 20 %. Agrupados entre los 50 y 64 años se reportaron 7 casos (15.56 %). Los que tenían 65 años y más representaron el 4.44 %. Los pacientes que contaban con menos de 20 años fueron el grupo que registró el menor porcentaje de casos con 2.22 %.

Al determinar el estado civil de los pacientes se calculó que los solteros representaron el 66.67 %, con 30 casos, constituyendo el grupo con mayor representación. Con unión libre se registró el 24.44 % y los que menos casos reportaron fueron los casados con 4 (8.89 %).

Al analizar la participación de los trabajadores del Jardín Botánico en actividad, ejercicio físico y deporte se estableció que el 55.56 % realiza alguno de estos y el 44.44 % no lo hace.

En la evaluación nutricional se encontró que el 57.78 % de los que participaron en el operativo presentó parámetros correspondientes a un peso normal. El 28.89 % presentó sobre peso y con obesidad se reportó el 8.89 %, mientras que con bajo peso se registró el 4.44 %.

El nivel de grasa de los pacientes que se evaluaron estuvo alto en el 53.33 %, el 28.89 % se presentó normal, mientras que el 17.78 % se le determinó que estaba bajo.

En cuanto a la presencia de enfermedades en los empleados del Botánico que estuvieron en el operativo médico, se encontró que el 8.89 % tenía diagnosticada hipertensión arterial y el 2.22 % presentó diabetes mellitus tipo 2, igual porcentaje que este último grupo presentó pólipo en la vesícula biliar.

CONCLUSIONES

1. La mayoría de los participantes fueron del sexo femenino (60 %).

2. El grupo etario de los que tenían entre 20 y 29 años alcanzó el mayor número de casos con 14 (31.11 %). Los pacientes que contaban con menos de 20 años fueron el grupo que registró el más bajo porcentaje de casos, con 2.22 %.

3. Al establecer el estado civil de los pacientes se determinó que los solteros representaron el 66.67 %, con 30 casos, constituyendo el grupo con mayor número de casos.

4. De los empleados del Jardín Botánico evaluados que realizan actividad física, ejercicio y/o deporte se estableció que el 55.56 % de ellos pone en práctica alguno de estos y el 44.44 % no lo hace.

5. En la evaluación nutricional realizada se determinó que el 57.78 % de los evaluados presentó parámetros de peso establecidos como normales. El 28.89 % presentó sobre peso y con obesidad se presentó el 8.89 %, mientras que con bajo peso se registró el 4.44 %.

6. El nivel de grasa de los participantes en el operativo médico-nutricional estuvo alto en el 53.33 %, el 28.89 % se presentó normal, mientras que el 17.78 % se le determinó que estaba bajo.

7. Entre las enfermedades que padecían los pacientes (comorbilidades), se encontró que el 8.89 % tenía diagnosticada hipertensión arterial, el 2.22 % presentó diabetes mellitus tipo 2, igual porcentaje que este último grupo presentó pólipo en la vesícula biliar.

RECOMENDACIONES

1. Dar seguimiento a los pacientes con comorbilidades, bajo peso, sobre peso y obesidad para lograr un buen control de su condición médico-nutricional y de esta manera prevenir las enfermedades para las que esto representa un factor de riesgo (diabetes mellitus 2, hipertensión arterial, enfermedad vásculo cerebral como accidente cardiovascular (ACV), también conocido, en lenguaje coloquial, como derrame cerebral.

2. Diseñar, programar y desarrollar actividades para la prevención de la obesidad, desnutrición, hipertensión arterial y diabetes mellitus 2, en los empleados del Jardín Botánico de Santiago.

3. Coordinar cursos-talleres, conferencias, conversatorios y charlas para reducir el nivel de grasa corporal en los empleados del Jardín Botánico con elevaciones de este parámetro, que fueron más de la mitad. Entre estas actividades educativas están la interpretación y aplicación de la información presente en la etiqueta nutricional de los alimentos que consumen. Así como de cocina saludable.

4. Hacer campañas que concienticen a los trabajadores del botánico que no hacen actividad física, ejercicio o algún deporte, para que empiecen a realizarla.

5. Integrar al personal del Jardín Botánico a las actividades de salud y nutrición que desarrolla ONUSANA en este lugar.

TABLAS

Tabla 1. Sexo.

SEXO	FRECUENCIA	PORCENTAJE
Femenino	27	60.00
Masculino	18	40.00
TOTAL	45	100.00